Bio-Basiswissen Teil II

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Ziel des Seminars ist es, den Teilnehmern grundlegendes Wissen in der Verarbeitung und Veredelung ökologischer Rohstoffe zu vermitteln. Dabei geht es nicht nur um theoretische Wissensvermittlung. Es findet auch „praktisches Erleben“ statt z. B. durch Betriebsbesichtigungen und Probierabende. Zusätzlich erlernen die Teilnehmer in zahlreichen Übungen das angeeignete Wissen kurz und prägnant für Kunden- und Lieferantengesprächen zu formulieren und bei alltäglichen Öko-Fragen sicher aufzutreten.

Schwerpunktthema Bio-Basiswissen Teil II:
Verarbeitung und Veredlung ökologischer Rohstoffe


Seminarinhalte:
  • Bio-Käse (Herstellung, unterschiedliche Käsearten, typische Begrifflichkeiten)
  • Bio-Wein (Infos zum ökologischen Weinbau allgemein, unterschiedliche Weinarten, typische Begrifflichkeiten)
  • Bio-Brot & -Backwaren (Grundsätzliches zum biologischen Backen)
  • Bio-Richtlinien
  • Kontrollsystem im Öko-Bereich


Dauer:                   2 Tage

Termin:                  7. - 8.09.11

Anmeldeschluss:   6.08.10

Seminarort:           Kloster Plankstetten, 92334 Berching

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